Правда, в последнее время появляется все больше людей, которые предпочитают именно спред. А ведь они тоже должны обладать полнотой информации об этом продукте.
Честно говоря, ничего особо вредного в «спредах» нет. Основная проблема лишь в том, что большинство производителей пытаются обдурить покупателя и выдать спред за сливочное масло.
3) растительно-жировые (в них вообще не содержится молочных жиров). Эти спреды ближе всего к маргарину.
2) растительно-сливочные спреды (в которых содержится от 15 до 49% молочного жира);
1) сливочно-растительные спреды (те, в которых содержание молочного жира – более 50 %). Они больше всего близки к натуральному сливочному маслу;
В целом спреды можно разделить на три группы.
Давайте теперь подробнее разберем, какими бывают спреды. Сразу стоит отметить, что спредом можно назвать лишь тот продукт, доля жиров в котором не менее 39 %.
Тому есть две причины. Во-первых, специальный ГОСТ, который официально зарегистрировал это название, появился только в 2004 году. Ну а, во-вторых, наши производители, дабы не замутнять сознание российского потребителя страшными, незнакомыми словами, часто решают вообще не писать на упаковке никаких названий. Или пишут наименование «спред», но таким шрифтом, что без лупы не обойтись, да еще и в самом неудобном месте пачки, где-нибудь с краю.
Почему же тогда покупатели зачастую не понимают, о чем идет речь, когда говорят о спредах?
Интересно отметить, что большинство марок масел, которые продаются у нас в стране, есть не что иное, как спреды, потому что содержат примеси немолочных, растительных жиров.
Вред спреда в том, что он, хоть и в меньшем количестве, чем маргарин, но все-таки содержит транс-жиры, получаемые в результате гидрогенизации. Гидрогенизация иными словами – это процесс, при котором особым образом перерабатывается жидкое растительное масло, чтобы продукт имел твердую структуру. Так вот, транс-жиры (транс-изомеры), которые образуются при данном процессе вызывают повреждение стенок артерий, а также приводят к сердечным и онкологическим заболеваниям, сахарному диабету, атеросклерозу и многим другим болезням. Такие формы жирных кислот практически не пропускаются оболочками мозга, что, несомненно, сказывается на его работе. Обратите внимание, что в правильном спреде количество трансизомеров (жировых кислот) не должно превышать 8%.
Начнем с пользы натурального сливочного спреда для здоровья человека. Спред – продукт, который содержит значительно меньше холестерина, в отличие от того же сливочного масла, поэтому рекомендован для диетического питания. К тому же, в спреде содержится намного меньше калорий, что, безусловно, важно для тех, кто следит за своей фигурой. А благодаря сочетанию растительных и молочных жиров, наш организм получает полезные вещества из обоих источников. К плюсам спреда также можно отнести то, что они имеют больший срок годности. А еще спред идеально подходит для выпечки и не горит при жарке.
Как и любой другой продукт, спред имеет свои плюсы и минусы. Давайте рассмотрим их подробнее.
Вообще в России понятие «спред» часто путают с такими понятиями, как: «масло» и «маргарин». В отличие от масла, которое состоит исключительно из животных жиров (в составе используется коровье молоко или сливки), спред – комбинированный продукт, который состоит из сливочного масла (животных жиров) и растительного (подсолнечного, пальмового, кокосового масел). Отличие спреда от маргарина в том, что в маргарине практически нет животных жиров. И еще в спредах ограничено и строго контролируется применение и содержание гидрогенизированных жиров и транс-изомеров жирных кислот (которые являются химически созданными инородными веществами и не усваиваются человеческим организмом). В маргарине же нет таких ограничений. Поэтому маргарин, в отличие от спреда – вещь крайне неполезная для здоровья.
«Спред» - слово английское, и дословно оно означает «размазывание, растягивание». У нас в России слово «спред» употребляется в значении «масложировые легко намазывающиеся продукты» или «обладающие пластичной консистенцией продукты.
Спред для россиян – продукт непривычный и новый, мудреное забугорное слово звучит чудно. Оно ставит российского потребителя в тупик, заставляя относиться к этому слову с подозрением. Между тем, в других странах спред пользуется крайне высоким спросом и, представьте себе, по популярности обгоняет даже сливочное масло!
Рейтинг: (старожил)
Экспертиза: спред
Вы неавторизованы
Clubinf.ru - Экспертиза: спред
Комментариев нет:
Отправить комментарий